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Oscar Lança Menu com Inspiração Surrealista

  • REDAÇÃO
  • EM 18 DE APR DE 2018 àS 16:27

Oscar Restaurante, no hotel Brasília Palace, elaborou um menu inspirado na Festa Surreal, que acontecerá em Brasília, no próximo dia 21. Com o nome de “Menu Surreal”, os pratos estarão disponíveis no almoço executivo da casa até a festa, por R$ 62. São duas entradas, três opções de prato principal e uma sobremesa que exploram a mistura de cor e sabor.

O menu foi desenvolvido pelo chef Arnaldo Guedes e é inspirado não só na festa, mas no movimento surrealista derivado de um f lerte de Breton, Dalí e Freud. A entrada inclui duas opções: tomate recheado com creme de pupunha intitulado Desire, semelhante a uma maçã, símbolo de desejo; ou a salada de folhas Delirium, que traz leveza e frescor ao menu, com toque frutal.

Entre os pratos principais estão a Quimera Flamejante, robalo grelhado servido com purê tricolor e crispy de batata doce roxa, inspirado em Salvador Dalí; e o Toureiro Vertiginoso, gnocchi de batata doce roxa com mousseline de queijos - massa de produção artesanal e sem adição de corantes artificiais. A sobremesa se chama Insania, que traz o toque aveludado do bolo Red Velvet na taça, para fechar com chave de ouro uma refeição surreal em sabor.

  

 

 

 
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